Condiciones Ambientales de los olivos
Este territorio presenta unas condiciones naturales para producir aceites de oliva virgen de calidad excelente. Mediante los tradicionales métodos de recogida, se selecciona minuciosamente los frutos de los olivos centenarios.
Las aceitunas se limpian y se clasifican según su calidad. El molino-bodega de Acomont dispone de instalaciones totalmente modernizadas e higiénicas, indispensables para el lavado, molido, prensado y decantación del aceite. Para conservar el gusto original y mantener intactos aromas y virtudes organolépticas del aceite, se almacena en silos de acero inoxidable, en la oscuridad y a temperatura constante.
Variedades de oliva
Las variedades de oliva admitidas por la Denominación de Origen Protegida son: la variedad “Morruda”, la “Sevillenca” -ambas
originarias de las “Terres de l’Ebre”- y la variedad “Farga”. La variedad predominante en nuestras comarcas es la “Morruda”,
que ocupa casi la mitad de los cultivos de olivo. La segunda variedad con mayor implantación es la “Sevillenca” con un 35% de
la superficie. Finalmente la variedad “Farga” entre un 10% y un 20%
